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炒糖酥怎么做(四川炒糖酥正宗做法)

炒糖酥怎么做(四川炒糖酥正宗做法)

更新时间:2024-01-06 20:11:51

炒糖酥怎么做

炒糖酥

食材:面粉,白糖,食用油

做法步骤:

1、面团是头一天做包子的时候,就已经和好的,烫面面团,烙饼的面团一定要软一点,就用了烫面并且醒了一晚上。

2、调馅料,取一空碗,倒入适量的面粉,加入适量的白糖,充分搅拌均匀。面粉和糖的比例为2:1,这个比例调好的馅料,吃起来不是很甜。

3、调油酥,取一炒锅,倒入适量的油,将油烧至5-6分热,然后取一空碗,倒入适量的面粉,把5-6分热的油,倒入碗里,搅拌均匀,呈稀酸奶状即可。

4、把面团放在案板上,揉至表面光滑,然后将面团擀开,把油酥均匀地涂抹在上面。

5、由一边开始把面饼卷起,边卷边拉撑一下面饼,这样卷的层次会比较多。

6、面饼卷好后,用刀切成均匀的小剂子。

7、取一个小剂子,两头对折,把油酥包在里面,这样在做糖酥饼的时候,油酥就不会漏出来。

8、油酥包好后,翻面用手压平,再用擀面杖擀开,擀成饼胚后,将馅料放在饼胚中,而后和包包子一样,把馅料包好。

9、然后,馅料包好后,用手压平,再用擀面杖均匀地擀开,擀成圆饼胚,圆饼胚全部做好后,盖上保鲜膜,松驰15分钟左右。

10、电饼铛打开预热功能,倒入适量的油,开启烙饼模式,然后把圆饼胚放入饼铛内,开始烙制,烙制一面金黄时翻面,直至两面金黄,散发出饼的香味即可取出。

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