花生炖羊肉是一道非常滋补的菜品，《本草纲目》中记载，羊肉性温，有补中气的作用，而花生含有丰富的蛋白质，有“长寿果”的美称，所以两者在一起营养非常丰富，下面介绍一下花生炖羊肉的做法：
原料：
羊肉500克，花生150克，
做法：
1、将花生米提前泡一晚或者用沸水煮，把皮去掉。
2、羊肉切块儿，大概2厘米的方块，浸泡一小时出血水
3、锅中倒入冷水，放两片姜，倒入适量料酒，焯至羊肉变色，捞出过冷水去净血沫，放一旁备用；
4、羊肉放入锅中，加清水没过食材，放入葱段、姜片，盖上锅盖，大火烧开。
5、水开后，放入料酒去腥，再把花生米放进去，转小火慢炖。
6、炖到羊肉能够用筷子轻易扎透为宜，放入盐和胡椒粉调味，再撒些香菜和葱末，这道菜就可以出锅了，汤味十分鲜美。
