1.首先准备一个猪肚，将多余的油脂去掉。
2.摘好的猪肚，加入一勺盐，搓洗10分钟。
3.再加入一把白面，搓洗10分钟。后用清水清洗干净（两面都要搓洗）
4.高压锅加清水，放葱姜，花椒大料，啤酒。
5.高压锅上汽计时，压45分钟。
6.压到用筷子一扎就透就好了，（要是硬再压一会）
7.切点葱花，蒜末，姜片。
8.猪肚晾凉后，改刀片片。
9.将炒锅润透，填入一大勺油，烧至微微冒烟，下入肚片，大火煸炒1分钟。
10，.在下入配料（尖椒，洋葱块）炒3秒钟，倒出控油。
11.锅内留少许底油，下入小料炸香，再下入十三香炸香。
12.酱油，耗油，老抽炸香。
13.下入猪肚，沿锅边烹入少许清水。
14.鸡精，白糖调口。
15.淋入水淀粉，打薄芡。
16.最后盐锅边淋入少许陈醋。
