主料
猪肚半个
辅料
红椒适量
木耳7朵
杭椒2个
姜片适量
葱段适量
花椒适量
大料2个
胡椒粉少许
生抽适量
蚝油适量
鸡粉少许
盐适量
料酒适量
水淀粉适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
1. 买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。
2. 肚切抹刀片，葱姜蒜切末，木耳泡发好入开水锅中焯一下沥干水分，杭椒切斜段，红椒切菱形块备用
3. 锅烧热入油烧热下入肚片迅速滑油，捞出控油备用(油温5成)
4. 锅烧热入油烧热下入花椒粒葱姜蒜小火煸香
5. 下入肚片和木耳，加入生抽，蚝油，鸡粉，盐，胡椒粉翻炒均匀，勾入水淀粉
6. 加入青红椒翻勺出锅即成
