五年的咖啡 发酸（为什么自己泡的咖啡发酸）

五年咖啡会变酸是因为咖啡豆本身就是一种水果，所以富含丹宁酸，当咖啡温度向下后，丹宁酸释放出来，而且在温度较低的时候，人类的味觉对酸味更加明显，所以会感觉到放久的咖啡明显变酸。

有的人常常借助高浓度的咖啡来刺激大脑和神经，从而起到提神驱困的作用。其实这样做弊多利少，当实在乏困的时候就应该注意休息。