主料：鸡爪三斤、葱适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、小茴香适量、草果一个、香砂两个、姜适量
辅料：盐适量、辣面适量、麻辣调料适量、香油少量、胡麻油适量
麻辣鸡爪的做法步骤
1.鸡爪洗干净去指甲。
2.洗干净焯一下水。
3.焯水后过冷水捞出来控水（过冷水是为了除净鸡爪上的血末）。
4.锅里面烧水放鸡爪，加盐和所有的大料！烧开煮二十五分钟就行啦。
5.煮熟后捞出来控水放盆子里面，加辣面，麻辣调料（专门在调料店买的）和少量的盐，锅里面倒胡麻油烧七八成热时，炝一下辣面，加香油拌匀即可。
6.拌匀装盘即可。
