什么叫非脂乳固体（非脂乳固体小于8.1什么意思）

非脂乳固体是指牛奶中除脂质和水分外，其余物质的总称，主要包括蛋白质、糖类、矿物质、维生素等。

据国家要求，标准纯牛奶中非脂乳固体的含量需≥8.1％，因此，非脂乳固体≥8.1％是国家对牛奶营养价值的评判标准。