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炸小鱼怎么做酥脆好吃(炸小鱼的家常做法干炸小鲫鱼)

炸小鱼怎么做酥脆好吃(炸小鱼的家常做法干炸小鲫鱼)

更新时间:2023-12-15 14:09:09

炸小鱼怎么做酥脆好吃

配料:

小鱼 若干、葱 1根、姜 1小块、蒜 若干、白酒 适量、生抽 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量、面粉 50克、淀粉适量 30克、花生油 适量、鸡蛋 1个

烹饪步骤:

1.小鱼清理干净后,加入葱段、姜片、蒜瓣儿,再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀,腌制15分钟左右。

2.准备面粉,淀粉,鸡蛋,清水,食用油,面粉,和淀粉比例为5:3。

3.将上面所有的食材,放入一个碗中,搅拌成面浆,像浓稠的酸奶那种质地就可以了。

4.将腌制好的小鱼倒入面糊中挂浆。

5.起锅烧油,油烧热后,放入小鱼炸制。

6.一直炸到小鱼表面酥脆且呈金黄色即可,还想要颜色深一些,可以继续在炸一会。

7.吃着很酥脆很香,即使隔夜后第二天表皮依然是脆的。

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