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糕点老式牛角饼干配方(老式牛角饼干做法)

糕点老式牛角饼干配方(老式牛角饼干做法)

更新时间:2024-02-14 08:01:54

糕点老式牛角饼干配方

做法:

1、将少许面粉和榛子仁放入破壁机或料理机中,搅打成榛子粉(加少许面粉是防止榛子仁的油粘连在一起);

2、黄油室温下软化(天凉隔温水软化)后,加入细砂糖,搅打至乳化;

3、鸡蛋液分数次加入搅打好的黄油中,要在上一次加入的完全搅打均匀后再加入下一次;

4、筛入低筋面粉,杏仁粉和榛子粉,搅拌均匀,揉成光滑的面团;

5、将面团分成每个约十五克左右的小剂子,分别搓成纺锤形,然后将两头弯曲,好像牛角状;

6、烤箱预热,中层,上火220,下火200,烘烤十分钟左右即可;

7、趁烘烤,将装饰用的细砂糖和肉桂粉混合均匀,待饼干一出炉,放入混合粉中翻滚一下,裹上薄薄一层的榛子牛角饼干就完成了。

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