红糯米面做饼为什么苦（糯米面做饼怎么做不硬）

红糯米面做饼苦的原因可能有多种。

首先，红糯米本身含有一些苦味成分，如果没有经过充分的清洗和处理，这些成分就会留存在面粉中，导致饼干苦涩。

其次，如果制作过程中加入了不合适的调料或者使用了陈旧的面粉，也会影响到饼干的味道。此外，如果烤制的温度和时间不当，也会导致饼干表面烤焦，影响口感。因此，在制作红糯米饼时，需要注意材料的选择和处理，掌握好烤制的温度和时间，才能制作出美味的饼干。