北豆腐切丝技巧（豆腐切丝正确方法）

 1. 豆腐切丝：内脂豆腐倒扣在干净的案板上，轻轻切薄片（初次尝试对薄度要求不用太高，先get技巧）

» 取盒装内脂豆腐的方法之前提到过：先在盒子底部4角切小口，再将豆腐完整倒扣出来。

用手把豆腐整体往一边推，尽量让豆腐片和案板呈一定角度，方便后续直接切丝。

接着就是关键的一步咯：撒一些水在豆腐上，在接下来的操作中起到润滑作用。

开切：左手三指抵住菜刀并缓慢向后移动，右手快速落刀切丝（不要犹豫，速度越慢越切不好）

一旁准备一大碗清水，用刀托起切好的豆腐丝。

推入水中，轻轻滑散，就可以啦。