我知道没有黄豆酱和甜面酱怎么做炸酱面,其实你可以用豆瓣酱来代替,就是提前把豆瓣长和一些小葱炒好了之后放在一边,然后在锅里煮上面条之后把它捞起来,然后直接把你超好的豆瓣酱淋在上面,浇上热油和辣椒就差不多了,就是这么简单。