面藕是泡的还是煮的（面藕可以用开水煮吗）

面藕是用温水泡发的。

请注意是温水而不是开水，大约需要泡发30分钟就可以了。泡好的面藕会膨胀很大，吃时要挤干水分，锅内倒入少量油，加入蒜末，炒出香味。加水，老抽，生抽，孜然粉和盐，煮开以后加入调好的水淀粉，水淀粉是逐渐加入，一边加热一边搅拌， 直到自己看着满意，盛出放碗内，最后加入调好的芝麻酱和辣椒油就可以开吃了。