1. 将白菜洗净，切成细丝，放入大碗中备用。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
3. 在另一个大碗中，加入面粉，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊状，然后倒入切好的白菜丝，搅拌均匀，让每个白菜丝都裹上面糊。
4. 锅中加入适量的油，烧热后，用筷子夹起一个白菜疙瘩，放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。
5. 锅中留底油，放入大葱段、生姜片、大蒜末炒香。
6. 加入适量的生抽、老抽、香醋、食盐调味，翻炒均匀。
7. 将炸好的白菜疙瘩放入锅中，翻炒均匀，让每个白菜疙瘩都裹上调料。
8. 根据个人口味，可以加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
