卤鸭脚怎么切（卤鸭脚的正确方法视频）

把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。

(鸭掌应先过下热水烫一烫，更好去骨)，鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。

掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。

从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

这是个技术活，需要大家多多实践，肯定就会越做越好。