1.用白醋和温水浸泡猪腰，可以去异味，并且炒好的猪腰不会干硬
2.放入杏鲍菇后宜用中火炒，若大火会糊
主料： 猪腰1个, 猪键子肉80g, 杏鲍菇1个
辅料： 油(适量), 盐(适量), 生抽(适量), 玉米淀粉(适量), 生姜(2片), 料酒(适量), 红椒(1个)
步骤：
1.杏鲍菇、生姜切片，红椒切块备用
2.猪腰除去白色内膜，斜切花刀，放在加一小匙白醋的温水里泡10分钟；猪键子肉切片用生抽和淀粉抓匀
3.泡好的猪腰再次用清水洗净，沥干水
4.锅热下油，放生姜和猪腰略炒至收缩
5.放入猪键子肉和料酒炒至变色
6.放适量酱油和盐翻炒均匀
7.放入杏鲍菇，中火炒至变软
8.放入红椒大火炒至断生即可
