13元一份的无骨烤鱼饭的成本大约为4.5元。
用料
高汤1000克，食盐8克，青花椒3克，鸡精7克
酱油 8克，郫县豆瓣酱 18克，葱香油 20克
香辣红油 60克，味精 2克，白糖 10克
香辣酱20克，剁椒酱30克，姜葱蒜片适量
无骨烤鱼饭做法的做法步骤
步骤 1
倒入葱香油，烧热后倒入姜片、蒜片、葱片爆香。
步骤 2
再倒入郫县豆瓣酱、炒香后倒入香辣红油、香辣酱、剁椒酱把水汽炒干，把香味炒出来。
步骤 3
倒入高汤，大火烧开下入辅菜料。
步骤 4
下入食盐、味精、白糖、花椒、鸡精拌匀，关火。
步骤 5
把辅菜料舀入烤鱼炉中，再把之前炸制好的鱼放进去，放上葱花、红椒片点缀下，再淋一点汤汁和香辣油。
