香酥炸茄子最正宗的做法（酥炸茄子怎么做酥脆好吃）

材料：茄子300克、粘米粉120克、糯米粉60克、盐3克、五香粉1克、香葱10克、花生油适量。

做法：

1、准备食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等。

2、茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟。

3、捞出沥干水分。

4、粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆。

5、把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆。

6、把裹上米浆的切片茄子放入模具中。

7、锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和茄子一起放入锅中炸。

8、炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油