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恩施大米浆米粑耙的做法(恩施米浆粑粑做法视频)

恩施大米浆米粑耙的做法(恩施米浆粑粑做法视频)

更新时间:2023-12-23 14:56:09

恩施大米浆米粑耙的做法

做法流程:

大米浸泡一天,(一定要泡充分,磨制浆时才能细腻没有颗粒。)

2,浸泡充分的米加水磨制成米浆,稍微稠一些,(比一般烙饼的面胡稠一点点,米浆粑粑要的是外酥里嫩,太稀了就太薄,不正宗了。)

3正宗云南做法要再发酵一夜,米糊稍微有点酸味才是少数民族做法(大家第一次尝试建议不用发酵了)米浆内加糖粉充分搅拌溶解。

4,用小碗盛出半碗米浆,打入一个鸡蛋充分调匀。

5,小火慢煎中心的米浆才能熟透,因为米浆保水足,又很细滑,所以做好的米浆粑粑比面做的中心柔软不干,冷了依然柔软滑嫩,又容易消化吸收,特别适合老人和小孩食用

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