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炝辣菜做法(博山炝辣菜的做法)

炝辣菜做法(博山炝辣菜的做法)

更新时间:2024-03-15 05:10:20

炝辣菜做法

准备食材:芥菜疙瘩2个、花椒20克、花生油少许、盐25克、姜1小块、蒜5辨、白糖15克、白醋1汤钥、生抽少许、香油少许、辣椒面40克、白芝麻50克。

开始制作:

1、将芥菜疙瘩清洗干净后,切成丝。

2、锅中倒入少一点的油,锅很热后,放入几粒花椒炒香,放入芥菜丝,用大火快炒,翻炒到断生即可,盖上锅盖,将炒好的芥菜丝焖一下,焖到全凉的状态。

3、将变凉的芥菜丝放入容器中,密封好,放入冰箱中冷藏一天。初步的芥菜丝就制作好了。

4、将辣椒面放在碗里,倒入适量的白醋、盐、白糖、生抽、姜末、蒜末,烧一锅热油,热到冒烟的状态后,分两次浇在碗中,用筷子搅拌一下。

5、将调制好的辣子油浇在腌好的芥菜丝上,撒上一些熟芝麻,拌匀就可以吃了。

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