炸薯片用什么淀粉（炸薯片一定要玉米淀粉吗）

土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉等等，有些人感觉它们都是淀粉，所以用哪个都是可以的，其实这样的想法是不对的，淀粉可不能乱用哦。

其实有一种淀粉是绝对不能拿来炸薯片的，那就是玉米淀粉，玉米淀粉虽然也很香，但是它并不适合做薯片，用玉米淀粉炸的薯片，一点都不酥脆，吃起来不嘎嘣脆，自然也不会掉渣，也就是软趴趴的。

另外需要大家注意的是，米粉还有糯米粉，也是不可以拿来做薯片的哦，大家可千万别用它们来代替淀粉。