食材清单
排骨 1000克 、 蒜粒 3小颗 、 姜片 3片 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 糖 2勺 、 陈醋 4勺 、 冰糖 适量 、 熟芝麻 适量 、 蚝油 1勺 、 老抽 1勺 、 食盐 适量
烹饪步骤
步骤1/9
排骨切块，洗净
步骤2/9
排骨冷水下锅，加入姜和料酒，水开后煮2分钟捞出洗净备用
步骤3/9
准备调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋、白糖、葱姜蒜、冰糖（此处请无视乱入的蜂蜜）
步骤4/9
准备2个碗，分别调配糖醋汁和淀粉水糖醋汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺白糖、4勺陈醋；淀粉水：土豆淀粉加少量温水
步骤5/9
热锅加油和冰糖，炒出糖色，加入排骨，煸炒至金黄色，加入糖醋汁；
步骤6/9
加水淹没排骨，放入葱姜蒜，中火炖煮40分钟，介意葱姜蒜的可以中途挑去；
步骤7/9
待汤汁不多时，可以开盖加入淀粉水，大火收汁；
步骤8/9
出锅时撒上熟白芝麻，搞定
