食材换一换食材
猪五花肉1000克
鸡蛋2个
冷馒头1个
生姜末适量
料酒适量
十三香调料适量
香油适量
方法
1
猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。
2
过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。
3
肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。
4
再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。
5
搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。
6
锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。
挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。
炸好的丸子待凉就可直接食用，或者烧成煮汤。
