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徐福记酥心糖的做法(徐福记酥心糖制作方法全过程)

徐福记酥心糖的做法(徐福记酥心糖制作方法全过程)

更新时间:2023-12-14 13:50:39

徐福记酥心糖的做法

主料:黑芝麻250g、白芝麻150g、花生150g。

辅料:水210ml、盐4g、细砂糖200g、麦芽糖220g。

做法:1、准备好所有材料,黑白芝麻提前洗净放在通风处晾干了,花生150度烤箱中层烤5分钟。

2、烤好的花生去红衣,稍微捣碎。

3、黑芝麻,白芝麻,花生碎混合在一起,放入锅中炒香,锅里不用倒油。

4、小锅里倒入细砂糖,水,麦芽糖。

5、中火煮开,转小火慢慢熬。

6、熬至160度左右。

7、成金黄色的糖浆关火。

8、立刻将炒好的黑白芝麻和花生倒入糖浆里。

9、趁热快速搅拌均匀。

10、把搅拌均匀好的食材倒入模具中,模具要提前抹了层薄薄的油,压扁压紧。

11、待温度稍凉,温热时把糖果倒出模具,切块,彻底凉透放入罐子保存。

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