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四川泡椒柠檬鸡的正宗做法(云南柠檬手撕鸡的做法全过程)

四川泡椒柠檬鸡的正宗做法(云南柠檬手撕鸡的做法全过程)

更新时间:2023-12-15 13:52:05

四川泡椒柠檬鸡的正宗做法

用料

鸡 半只

黄柠檬 1只

糖 15g

盐 1小勺

香菜末 少许

姜 2片

生抽 1汤勺

老抽 半汤勺

生粉 1茶勺

柠檬鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净沥干水后切块,加入盐、生抽、老抽、生粉拌匀,拌匀的鸡块再加入油裹匀,腌制15分钟左右待用。

步骤 2

切半个柠檬取皮屑,切记只要薄薄的黄皮那层,不要有白色膜,否则烹煮后会发苦。去了皮屑的半个柠檬榨汁待用。

步骤 3

炒锅烧热后倒油大火加热到七八成热之后放入鸡块翻炒至变色,加热水齐平鸡块后,把所有食材倒入砂锅中大火煮。

步骤 4

砂锅里的食材煮滚后放入姜片,改小火焖。

步骤 5

小火焖至还有1/3汁时倒入柠檬汁,柠檬皮屑,加盐,糖调味后略煮一下收汁关火。

步骤 6

把另半个柠檬切成小片,和香菜末一起撒入锅中装盘上桌开吃。

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