【主料】糯米1碗
【配料】腊肠2根，干香菇1碗，洋葱半个，青豆半碗，胡萝卜半根
【调料】香葱3根，油少许，盐少许，生抽适量，清水适量。
1. 糯米提前至少4小时浸泡，干香菇凉水泡软，腊肠切厚片，青豆剥皮洗净，胡萝卜刮掉外皮，洋葱半个，香葱清洗干净；
2. 洋葱切小丁，胡萝卜切小丁，香菇切丁，香葱切末；香菇水不要倒，焖饭倍儿香；
3. 炒锅中倒少许油，将腊肠和香菇丁小火翻炒出香味；
4. 将青豆、胡萝卜丁、洋葱丁入锅中，腊肠有咸味，根据口味撒盐、倒生抽，翻炒均匀；
5. 把泡好的糯米入锅中，翻炒至透明状，将泡香菇的水适量淋入锅中；
6. 炒好的糯米香菇腊肠倒入小砂锅中，再把泡香菇净水倒入锅中，水量是正常焖饭的1/3即可；
7. 盖上盖子，微小火慢慢焖，中途可以将锅子转动几次，使锅底受热均匀，防止一处加热过度而糊锅。
