配料：土豆适量、青红椒适量、葱适量、蒜适量、食用油适量、盐适量、味精适量
做法步骤：
1.将土豆去皮切丝，然后准备一盆水，把切好的土豆丝泡在水里。青红椒切丝备用。
窍门1：土豆丝切好后泡在水里，会把土豆的淀粉洗掉，这样土豆丝在炒的时候就不会有黏糊糊粘锅底的情况出现。
2.锅中注入水，烧开后把泡在水里的土豆丝捞起，倒入锅中焯水。
焯水时间大概2分钟，土豆丝断生即可，然后捞出冷水过凉。
3.锅中注入食用油，葱花、蒜片爆锅，炒出香味。
4.再把土豆丝及切好的青红椒丝倒入锅中，加入适量的食盐、味精，翻炒均匀后出锅即可。
