1 做蘸料 鱼露，白醋，凉开水，一比一比一，加上少许白糖和辣酱。做春卷，以及越南生春的蘸料。我非常喜欢。
2 做拌料 上述的蘸料加上泰国虾酱做拌料。做泰国凉菜。 泰国凉菜：主料有生菜，蟹足，洋葱，生豆芽。配料或是牛肉，或是干贝，鱿鱼。再加入上述拌料搅拌，即可。 这也是我要强烈推荐楼主的。记住，这里面的绿豆芽是生吃的。不过听说生吃对身体不好。
3 做汤料 比如，越南米粉的牛肉汤里面，就有这个东东。 具体做法是，牛尾，或是其他牛骨一公斤，配上八角，桂皮，花椒，花椒等小火慢炖一个下午。放入少许盐，鱼露。煮好米粉放进去。即可。 这是我的最最爱。想起来就口水一地。
4 做调料。炒菜的时候当盐用。我越南厨师这样做的。不过，味道没什么特别。既然楼上说致癌，还是少吃。
5 做韩国泡菜，也要用。方法网上很多。不过，说实话，别看韩国人很会替他们的泡菜宣传，其实，这个玩意儿强烈致癌。此外，我尝试了几次都不成功。 所以不建议你做这个。 好了，就这些。怎么都是周边国家的做法?汗。 对了，终于想起一种中国吃法，醉鸡
6 鱼露醉鸡 1把鸡腿沁入凉水，姜，花椒，胡椒中煮熟。注意不要太烂。捞出。 2 把煮好的鸡腿去骨，切成块。注意去骨后，仍然要保持鸡腿的形状。 3 切好的鸡腿依次放入碗中。注意鸡皮一定要朝下。 4 在放好的鸡腿里面，放入一比一的花雕，鱼露。没过鸡腿即可。注意，一定不要放盐。 5 用锡纸把碗包好，放入冰箱，冷藏室。锡纸上面压上重物，比如另一只大重碗，或者石头也行。 6 两天之后，取出，倒扣到盘子里，正好鸡皮都朝上。
7 洗手，坐下，餐巾预备，拿筷子，张嘴，咀嚼。。。。。。。
