江西猪肉焖豆腐好吃的做法如下
冬瓜 (80克)，五花肉 (80克)高汤 500克，盐 适量，料酒 10克，生抽 少许，老抽 8克
红糖 少许，葱 少许，姜 少许，蒜 少许
步骤/方法
1冬瓜洗净，刮皮，切厚片
2猪五花切厚片。切薄片的话，炖到熟烂就散架了，筷子也不好夹
3汆水，冲净浮沫
4热锅热油，爆香葱姜蒜
5将肉片翻炒一下
6下辅料中所有调料（除盐以外）拌匀，大火烧开后撇去浮沫，再盖上锅盖小火慢炖。汤汁要一次放足量，多放一些。如果中途汤汁不足，要沿锅边加热水
7我用的老铁锅，炖到五花肉熟烂，加盐
8将冬瓜片间隔着插入五花肉片中，五花肉的皮和冬瓜皮都朝下。冬瓜靠近皮的部分比较不容易熟，所以这样摆
9收汁后，将一个盘子盖在锅中，翻转一下，五花肉和冬瓜片就扣在盘中了，直接吃就行了
