01 松茸
又称松口蘑，菌肉肥厚，肉质细嫩有特殊的清香气。一道烤松茸，让不少人垂涎欲滴。
02 竹荪
是“草八珍”之一，被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，闻起来有竹子清香，提鲜爽脆，无论是炖汤还是煮火锅，味道都特别鲜美。
03 香菇
嫩滑香甜，味香质纯，其中花菇为香菇中的上品，菌中之星，有“山珍”之称。蒸酿煮汤，皆是一绝，做成烧烤，咬下去香汁四溢。
04 金针菇
菌盖滑嫩柄脆，味美适口，适合做凉拌菜和火锅。
05 平菇
可炒可煮，油炸平菇在东北是知名菜肴，随处可见。
06 猴头菇
是“草八珍”之一，中国八大“山珍”之一，肉嫩味鲜，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，做成炖汤，营养又美味。
07 杏鲍菇
有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，菌柄致密结实，被称为“平菇王”、“干贝菇”。
08 蟹味菇
煎炒煮炖，椒盐凉拌，样样皆可。
09 白玉菇
又称白色蟹味菇，口感和外形与蟹味菇相近。
10 茶树菇
菌盖细嫩，菌柄脆香，带着茶香，是广东人炖汤的好材料。
11 鸡枞菌
是菌中之冠，肉厚肥硕，鲜甜香脆，做法多样，是食用菌中的珍稀食品。
12 黑木耳
药食兼用，适宜与鸡蛋、肉混炒，营养丰富，帮助补血。
13 银耳
“草八珍”之一，柔软洁白，富有弹性，滋养润燥，常用于做甜品。
14 羊肚菌
被称为“菌中之王”，是“草八珍”之一，食药兼用菌，酷似羊肚，菌香独特，炖汤红烧做法皆可。
15 牛肝菌
味道鲜美，柄粗肉厚，常用于煮汤，也可以加辣椒和大蒜炒。
16 蛹虫草
通体橙红，脆嫩鲜香，无论炖猪肺还是炖老鸭都十分适合。

