炒米豆要焯水吗（晒米豆焯水好吃还是不炒熟好吃）

要，米豆是四季豆。炒四季豆前一定要先焯水，这样能保证四季豆熟透，而且在后面炒的过程中不需要炒太久，就不会发黑发软，这样炒出来的四季豆又绿又脆，还很入味，所以笔者在这里提醒大家，炒四季豆时，千万记得多加“这一步”，既能保证熟透，又能保证口感，还能保证入味，俗话说，油盐不进四季豆，但是经过咱们这么一焯水，就很容易入味了。