步骤 1
锅中放清水姜片，倒入老酒，煮沸。
步骤 2
放入清洗后的鱼块煮五分钟左右，能顺利分离鱼肉鱼骨就成。
步骤 3
鱼肉去骨备用，煮剩的鱼汤备用。
步骤 4
另起一锅，热锅放少许油，稍热放姜片煸一下，倒入适量清水。
步骤 5
把刚才煮剩的鱼汤倒入锅中。
步骤 6
汤水滚起，把备好的鱼肉放入。
步骤 7
加适量盐，倒入准备好的水淀粉，不停搅拌变稠。
步骤 8
碗里打一个鸡蛋并打散，羹稍煮，关火，迅速倒入鸡蛋液划散。
步骤 9
装碗后我喜欢再调少许醋，这个可选，撒葱花。
步骤 10
好了，开吃！
