包子和馒头最理想成型室内温度是多少（蒸馒头一般馒头能达到多少温度）

制作包子馒头，成型后需要二次发酵，室内温度30度左右最理想。因为酵母在30--35度活性最强，这样的温度下，成型的馒头包子二次醒发十几分钟就可以了，避免时间过长，出现塌扁，影响品相。