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河南蚕豆面汤做法(河南面托汤最正宗的做法)

河南蚕豆面汤做法(河南面托汤最正宗的做法)

更新时间:2023-12-24 06:58:48

河南蚕豆面汤做法

第一步:先准备煮汤,为避免粘连煮的过程再开始搅疙瘩。炒锅加油,油热后放入葱蒜爆香,倒入洗净切好的西红柿,加适量料酒、白糖翻炒出汤汁,然后加一勺番茄酱、倒入适量水,盖上锅盖大火烧开。

第二步:盆内加入根据人数而定的面粉。做疙瘩汤千万不要加水搅。取碗打入鸡蛋搅散,把蛋液倒入面粉中,用筷子顺着一个方向不停搅拌,直至面粉全部变成面疙瘩。

第三步:开锅后,沿着锅转圈慢慢倒入面疙瘩,不要直接倒入,容易结团,拿铲子轻轻搅动,让疙瘩均匀散开。

第四步:开锅后,打入蛋花,撒上适量香菜,煮半分钟点上香油关火盛出,一锅香滑的蚕豆面汤就做好了。

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