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蛋面做法(蛋面打磨教程)

蛋面做法(蛋面打磨教程)

更新时间:2024-01-03 00:14:07

蛋面做法

用料明细:西红柿150g,切面250g,鸡蛋100g,葱5g,姜5g,蒜5g,香葱5g,盐5g,鸡粉10g,生抽10g,料酒5g,淀粉10g,香油5g。

做法步骤:1,将西红柿洗净,先切成2厘米厚的片,然后用顺道切成2厘米左右的条,再用顶刀切成食指盖大小的丁,放入盘中备用。

2,鸡蛋打入碗中搅匀备用。

3,葱、姜、香葱切末,蒜切成小片。

4,待锅烧热后在锅中下入色拉油15克左右,转大火烧热,倒入鸡蛋液炒熟后捞出备用。

5,锅中下色拉油15克左右转大火烧热,下葱姜蒜进行爆香,再下入西红柿炒熟。

6,西红柿炒熟后加入盐、鸡粉、生抽、料酒翻炒。

7,翻炒均匀后倒入清水150克左右,转大火烧开后,放入炒好的鸡蛋,用水淀粉进行勾芡,调成卤汁,淋上香油备用。

8,锅中倒入清水300克左右,转大火烧开,放入切面煮熟后捞出放入碗中。

9,然后用调好的卤汁浇在上面,再撒上香葱末即可开吃。

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