用水淹死好。 因为鸽血具有很高的营养价值,所以用水使鸽子窒息,这样可以将鸽血保留在肉中,不让营养流失,这一点和其它禽类的处理方法很不一样。
因为鸽子都知道比较补,鸽子血放出去就浪费了,中医上说鸽子血和鸽子肉分开就达不到最理想的效果了。