潮州别称凤城，据史料所载，最晚始于南宋时期。潮州别名为凤城的原因：因凤凰山得名。凤凰山位于潮州城区之北约40公里的凤凰镇，是畲族发源地，主峰凤鸟髻海拔1497.8米，是潮汕地区第一高峰，素有“潮汕屋脊”之称。传说很久很久之前，曾有凤凰落于此山，故而得名。总之，潮州别称凤城，是因为城北的那座凤凰山。
潮州，广东省地级市，潮汕四市之一。潮州是一座拥有1600多年历史的文化古城，是闽南潮汕传统文化、客家文化。潮汕文化是岭南文化的重要组成部分，是中华文化的重要支脉。潮州是隋代经略台湾的始发地，唐代以来是海上丝绸之路的重要门户和对台的通道。
