上海糟带鱼的正宗做法（上海阿姨糟带鱼的家常制作方法）

1、带鱼收拾干净切段，在上面切一些竖着的花刀，以便更好入味

2、放入碗中用姜丝花椒黄酒腌制一小时

3、腌好的带鱼控干净水，用厨房纸吸干水分，锅中放油温热时下入带鱼炸制两面金黄捞出

4、用厨房纸吸去多余的油脂

5、带鱼放凉备用，准备好糟卤一瓶

6、将炸好的带鱼放在碗中倒入糟卤盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚

7、第二天从冰箱取出即可装盘食用