橄榄油5年没拆封了最好是不要吃了。橄榄油属于木本植物油,是由新鲜的油橄榄果果实冷榨而成,没有经过加热和化学处理。
封闭得好的橄榄油保质期一般来说是2年,过期了油脂会发生氧化作用,产生许多有毒的氧化分解物,不建议吃。