小根菜咸菜能放多久（小根菜怎么腌制保存时间长）

咸菜的保质期具体看保存的条件。一直放在冰箱里,有2个月时间了,要是没有变质,还是可以吃的。但是,咸菜最好不要放在冰箱太久了,尽快食用为好。自制咸菜过程中,可通过观察其颜色变化来判断其中的亚硝酸盐含量。腌菜时盐可多放些,并腌至15天以上再食用。当然,即使腌至半月的咸菜也不宜多吃,更不要长期吃。