材料：鱼头1个(最好是鳙鱼也叫胖头鱼,草鱼鲢鱼也可) 姜（切片备用，大概10大片左右，去腥味的） 红色、青色剁椒各1瓶（大概250g/瓶，实际用量只要一半，超市有卖） 盐、油 各少许步骤：
1、鱼头处理干净，剖成两半，两面都抹上盐，放置15分钟使之入味；
2、在盘子里先平铺上一些姜片，鱼头搁上面，把剩下的姜片铺在鱼头上；
3、两半鱼头上面分别均匀地刷上红色和青色剁椒，也可以刷一些在下面；
4、把鱼放到锅里蒸大约15分钟，若是味道不够可以加入一点盐；
5、最后把油在另一口锅里加热，喜欢辣点的加入点小辣椒，最后把油泼在鱼头上即可。
