商业版济南把子肉正宗做法（济南把子肉做法 最正宗的做法）

正宗做法如下：

选材：选择肥瘦相间的五花肉，切成长约 15cm、厚约 1.5cm 的长条。

腌制：五花肉切好后，腌制 24 小时，让肉充分吸收腌料的味道。捞出晾干。

烹饪：锅里放入黄豆芽白汁和高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放入干红椒、葱段、姜片等调料。

炖煮：将腌制好的五花肉放入汤锅中，煮至肉质酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方的把子肉不加糖，只在酱油和八角的高筒瓦罐中炖熟。

收汁：待火候足够，汤汁浓郁时，将肉捞出装盘。趁热连肉带汁浇在白米饭上，味道十分甘美。