材料：茄子两根、大土豆一个、西红柿两个、元葱半个、尖椒一根、瘦肉片半碗、花生油、盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、鸡粉
做法
1. 茄子洗净，用手撕成小块
2. 土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好
3. 炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒
4. 放入西红柿
5. 炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤
6. 大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅
