要确定30斤水果皮需要多少克酵母粉，我们需要先明确一些关键因素。首先，不同的水果皮对酵母粉的需求量也不同。其次，酵母粉的使用量还取决于我们的发酵目标和发酵环境条件。
如果我们的目标是制作果皮酵素，那么酵母粉的用量会比发酵蔬菜或面包等食品的用量要小得多。同时，发酵的环境条件，比如温度、湿度等也会影响酵母粉的使用量。
以一般情况下30斤水果皮发酵为例，在适宜的环境条件下，通常需要添加约50-100克左右的酵母粉。如果要制作果皮酵素，则需要的酵母粉用量则会更少，通常在10-20克左右。总之，想要确定具体的酵母粉用量，我们需要考虑到多个因素，并进行适当的试验和调整。
