葡萄嫁接的时间最好选在5月的下半月。先从成株上选择一根比较成熟的花枝作为砧木，去掉其上的芽眼，截断末端，并在断口处纵切出一条缝儿。之后，剪取另一棵成株上的花枝，将其底部削成楔形，插入缝里面，并用绳子绑好。最后套一个袋子，等待生芽即可。
葡萄嫁接方法有春季硬枝嫁接，夏季嫩枝嫁接和秋季芽接，只要掌握好技术和时间，成活率都很高。
春季硬枝嫁接的时间要在葡萄伤流后进行，伤流后嫁接成活率达90%以上。
夏季嫩枝嫁接是成活率最好的方法，一般都是每年的五月份就可以嫁接了，剪取葡萄当年生半木质化枝条作接穗，只要时间和技术把握好，嫁接成活率95%以上，建议采用嫩枝嫁接法进行嫁接。
秋季芽接时间是在立秋后，采用T型芽接法嫁接，嫁接成活后接芽当年不萌发，第二年春季发芽前把嫁接芽上面的枝条剪掉就可以了。
