红薯和红薯干哪个热量高（为什么红薯干热量高红薯热量不高）

红薯热量高。
因为红薯中含有较多的碳水化合物、纤维素以及维生素等营养成分，而红薯干在加工过程中会丢失较多水分，导致单位重量的热量增加，但维生素等营养成分会大幅减少，因此红薯热量较高。
不过需要注意的是，红薯和红薯干的热量差距并不是很大，热量值也会因为品种、加工方法等因素有所不同，所以在饮食上还是需要根据个人情况进行搭配和选择。