烙年糕饼一般是烫面的，也就是温水和面。烙年糕饼食材主料：黄米面500g，玉米面150g辅料：油适量 烙年糕饼步骤1.黄米面和玉米面调匀，开水烫面；
2.揉成面团自然发酵；
3.发酵好的面团；
4.做成小面饼；
5.锅内放入底油，布满锅底，将饼坯摆放锅中，以小火将其烙熟；
6.在烙的过程中不断观察，适量放油，翻个，防止皮煳而影响成品质量；
7.如果感觉饼厚可以用勺底轻敲，让饼跟舒展更薄，熟的 也快；
8.成品出锅装盘，特别黏，要单独摆放。小贴士1.发酵面团根据室内温度不同，时间也有区别，我是第一天晚上发面，第二天中午烙饼。
2.年糕饼很黏，宜既烙即吃，剩面不剩饼。
