主料：鲤鱼750克
辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克
调料：料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克
剁椒鱼的做法：
1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净
2. 泡椒剁碎待用
3. 香菇洗净
4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）；
5. 放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）；
6. 把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇
7. 在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒；
8. 将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；
9. 之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上即可。
