豆渣窝窝头的做法
1.500克自发玉米馒头粉与200g豆渣拌匀，加入一个鸡蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙炼乳、3茶匙白糖、2汤匙调和油、适量的桂花和100ml温水一起拌成雪花片。
2.揉成面团，盖上湿巾饧发20分钟。
3.案板上撒干的面粉，将饧发好的面团压扁。
4.将面团切成条。
5.长条揉圆，滚上干面粉。
6.排列整齐，切成大小均匀的剂子。
7.将剂子揉圆，排出气体，松弛5-10分钟。
8.用拇指转出一个凹坑，食指和中指在外面压，另外一只手托着，一边转一边捏压，使得厚薄均匀，做成窝窝头。
9.做好的窝窝头。
10.蒸屉抹油，摆好窝窝头。
11.锅里放适量的水，烧开后，放入蒸屉。
12.盖上盖子，大火蒸12分钟转小火2-3分钟关火，继续焖2-3分钟再出锅。
