主料：驴骨1300g
辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、五指毛桃30g、葱20g、姜20g。
做法
1、准备原料。
2、驴骨泡在清水里1个上午，去除驴骨中的血水。
3、将大块的驴骨切成巴掌大的小块。
4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。
5、驴骨凉水下锅，大火烧开转小火。
6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴骨捞出。
7、准备各种佐料。驴肉的吃法有很多种，不仅可以炖煮、炒制、烧烤都是可以的，要想吃到美味的驴肉，香料是很关键的，这几种配方可以作为参考
8、驴肉放入高压锅中。
9、加入八角、花椒、桂皮、山楂、五指毛桃等香料。
10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。
11、加入1大碗开水。
12、撒上葱段姜片。
13、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。
14、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。
